Ein Blick auf die Karte im Café, und schon ist man verwirrt: Espresso, Ristretto, Lungo, Americano. Alle kommen aus derselben Espressomaschine, und doch ist jedes Mal ein anderes Getränk in der Tasse. Wir erklären ganz einfach, was ein Lungo ist und wie du ihn zu Hause machst.
Was ist ein Lungo?
Lungo ist Italienisch und heißt „lang“. Gemeint ist ein Espresso, bei dem durch dieselbe Kaffeemenge etwa zwei- bis dreimal so viel Wasser läuft. Ein normaler Espresso hat etwa 25 bis 40 ml, ein Lungo 60 bis 110 ml. Das Wasser läuft länger durch den Kaffee, und es landen mehr Geschmacksstoffe in der Tasse.
Lungo, Espresso, Ristretto und Americano
| Getränk | Zubereitung | Menge | Geschmack |
|---|---|---|---|
| Ristretto | weniger Wasser durch den Kaffee | 15 bis 25 ml | konzentriert, süßer |
| Espresso | normale Wassermenge durch den Kaffee | 25 bis 40 ml | dicht, vollmundig |
| Lungo | mehr Wasser durch denselben Kaffee | 60 bis 110 ml | leichter, mehr Bitterkeit |
| Americano | Espresso, zu dem in der Tasse heißes Wasser kommt | 120 bis 250 ml | dünner und weicher |
Der wichtigste Unterschied zwischen Lungo und Americano: Beim Lungo läuft das ganze Wasser durch den Kaffee, beim Americano kommt der Großteil des Wassers erst in der Tasse dazu. Deshalb schmeckt ein Lungo kräftiger und bitterer, ein Americano weicher.
Hat ein Lungo mehr Koffein?
Ein wenig. Die Kaffeemenge ist dieselbe wie beim Espresso, aber durch die längere Extraktion landet etwas mehr Koffein in der Tasse. Der Unterschied ist klein. Wenn du empfindlich auf Koffein reagierst, achte eher darauf, wie viele Tassen du trinkst, als auf den Namen des Getränks.
Wie machst du einen Lungo zu Hause?
Mit der Kapselmaschine: Die meisten Maschinen für das Nespresso System haben eine Lungo-Taste oder lassen dich die Wassermenge selbst wählen. Nimm die Kapsel wie gewohnt und wähl das lange Getränk.
Mit der Espressomaschine: Nimm dieselbe Kaffeemenge wie für einen Espresso und lass etwa doppelt so viel Wasser durchlaufen. Wird der Geschmack zu bitter, wähl einen etwas gröberen Mahlgrad.
Unterwegs: Die tragbare Espressomaschine Outin Nano macht Espresso aus gemahlenem Kaffee oder aus Kapseln. Für ein längeres Getränk gibst du heißes Wasser in die Tasse, dann hast du einen Americano.
Welcher Kaffee eignet sich für Lungo?
Ein Lungo bringt die bitterere Seite des Kaffees hervor. Gut passen deshalb mittlere Röstungen mit nussigen und schokoladigen Noten. Ra Hygge Pilzkaffee basiert auf Bio Arabica aus Peru und ist säurearm. Schau dir unsere Auswahl an Pilzkaffees an.
Häufige Fragen
Ist Lungo dasselbe wie Americano?
Nein. Beim Lungo läuft das ganze Wasser durch den Kaffee, ein Americano ist ein Espresso, zu dem heißes Wasser kommt.
Trinkt man Lungo mit Milch?
Meist trinkt man Lungo schwarz, du kannst aber nach Geschmack Milch oder einen Pflanzendrink dazugeben.
Wie viel Wasser hat ein Lungo?
Meist 60 bis 110 ml. Bei Kapselmaschinen ist die Lungo-Taste oft auf etwa 110 ml eingestellt.