Kohviku menüüd vaadates on lihtne segadusse sattuda: espresso, ristretto, lungo, americano. Kõik algavad samast espressomasinast, aga tassis on erinev jook. Selgitame lihtsalt, mis on lungo ja kuidas seda kodus teha.
Mis on lungo?
Lungo tähendab itaalia keeles „pikk“. See on espresso, mille valmistamisel lastakse sama kohvikoguse läbi umbes kaks kuni kolm korda rohkem vett. Tavaline espresso on umbes 25 kuni 40 ml, lungo 60 kuni 110 ml. Vesi voolab kohvist läbi kauem ja tassi jõuab rohkem maitset andvaid aineid.
Lungo, espresso, ristretto ja americano
| Jook | Kuidas valmib | Maht | Maitse |
|---|---|---|---|
| Ristretto | vähem vett läbi kohvi | 15 kuni 25 ml | kontsentreeritud, magusam |
| Espresso | tavaline kogus vett läbi kohvi | 25 kuni 40 ml | tihe, täidlane |
| Lungo | rohkem vett läbi sama kohvi | 60 kuni 110 ml | kergem, rohkem mõrudust |
| Americano | espresso, millele lisatakse tassis kuuma vett | 120 kuni 250 ml | lahjem ja pehmem |
Peamine erinevus lungo ja americano vahel: lungo puhul läheb kogu vesi läbi kohvi, americano puhul lisatakse suurem osa vett alles tassi. Seepärast on lungo maitse tugevam ja mõrum, americano pehmem.
Kas lungos on rohkem kofeiini?
Natuke. Kohvikogus on sama mis espressol, kuid pikem ekstraheerimine viib tassi veidi rohkem kofeiini. Vahe on väike. Kui oled kofeiinitundlik, jälgi pigem tasside arvu kui joogi nime.
Kuidas lungot kodus teha?
Kapslimasinas: enamikul Nespresso süsteemiga masinatel on lungo nupp või võimalus vee kogust ise valida. Kasuta kapslit nagu tavaliselt ja vali pikk jook.
Espressomasinas: kasuta sama kohvikogust kui espresso puhul ja lase läbi umbes kaks korda rohkem vett. Kui maitse tuleb liiga mõru, vali veidi jämedam jahvatus.
Teel olles: Outin Nano kaasaskantav espressomasin valmistab espressot jahvatatud kohvist või kapslitest. Pikema joogi saamiseks lisa tassi kuuma vett, nii saad americano.
Milline kohv sobib lungoks?
Lungo toob välja kohvi mõrudama poole, seega sobivad keskmise röstiga kohvid, mille maitses on pähklit ja šokolaadi. Ra Hygge seenekohvi aluseks on mahe Peruu araabika ja see on madala happesusega. Vaata seenekohvide valikut.
Korduma kippuvad küsimused
Kas lungo on sama mis americano?
Ei. Lungo puhul läheb kogu vesi läbi kohvi, americano on espresso, millele lisatakse kuuma vett.
Kas lungot juuakse piimaga?
Tavaliselt juuakse lungot mustalt, kuid võid lisada piima või taimset jooki oma maitse järgi.
Kui palju vett on lungos?
Tavaliselt 60 kuni 110 ml. Kapslimasinatel on lungo nupp sageli seatud umbes 110 ml peale.