Voikahvi eli bulletproof coffee on kahvia, johon on vatkattu voita ja MCT-öljyä. Sen teki tunnetuksi amerikkalainen yrittäjä Dave Asprey, joka sai idean tiibetiläisestä voiteestä. Voikahvia kehutaan pitkäkestoisesta energiasta ja kylläisyyden tunteesta, ja moni juo sitä aamiaisen sijaan. Katsotaan, mitä kupissa oikeasti on.
Mitä voikahvissa on?
Klassisessa reseptissä on kupillinen mustaa kahvia, 1–2 ruokalusikallista voita ja 1–2 ruokalusikallista MCT-öljyä. Kaikki vatkataan sauvasekoittimella kermaiseksi. MCT tarkoittaa keskipitkäketjuisia triglyseridejä: rasvoja, joita saadaan pääasiassa kookosöljystä.
Paljonko kaloreita?
| Ainesosa | Määrä | Noin kcal |
|---|---|---|
| Musta kahvi | 250 ml | alle 5 |
| Voi | 1 rkl (14 g) | 100 |
| MCT-öljy | 1 rkl (14 g) | 115 |
| Yhteensä | noin 220 |
Kun voita ja öljyä käytetään kaksinkertainen määrä, kupissa on noin 430 kaloria, ja lähes kaikki niistä tulee rasvasta. Se on yhtä paljon kuin kunnon aamiaisessa, mutta ilman proteiinia, kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita.
Mitä voikahvista tiedetään?
- Kylläisyys: rasva hidastaa mahalaukun tyhjenemistä, ja moni pysyy kylläisenä pidempään. Tämä on yksilöllistä.
- MCT: elimistö käyttää keskipitkäketjuisia rasvahappoja eri tavalla kuin tavallisia rasvoja. Itse voikahvista on vähän laadukkaita tutkimuksia.
- Tyydyttynyt rasva: sekä voi että MCT-öljy ovat suurelta osin tyydyttynyttä rasvaa. Ravitsemussuositusten mukaan tyydyttyneen rasvan osuus saisi olla alle kymmenesosa päivän energiasta.
- Ruoansulatus: suuri määrä MCT-öljyä voi aluksi aiheuttaa ripulia tai vatsavaivoja. Aloita teelusikallisesta.
Kenelle voikahvi sopii?
Voikahvi voi sopia satunnaiseksi makuelämykseksi tai ihmiselle, joka noudattaa vähähiilihydraattista ruokavaliota ja laskee kaloreita. Jos tavoitteena on laihtua, tavallinen musta kahvi ja ravitseva aamiainen ovat yleensä parempi valinta. Jos sinulla on korkea kolesteroli tai sappirakon tai maksan sairaus, kysy ensin lääkäriltä.
Kevyempi voikahvi sienikahvista
- 250 ml kuumaa tremella-sienikahvia tai muuta Ra Hyggen kahvia
- 1 tl voita
- 1 tl kookos- tai MCT-öljyä
- ripaus kanelia
Laita kaikki korkeaan kannuun ja vatkaa sauvasekoittimella 20 sekuntia, kunnes pinnalle muodostuu vaalea vaahto. Tässä kupissa on noin 75 kaloria.
Usein kysytyt kysymykset
Sopiiko voikahvi aamiaisen tilalle?
Silloin tällöin sopii, mutta siitä puuttuvat proteiini, kuitu, vitamiinit ja kivennäisaineet. Jokapäiväiseksi aamiaiseksi monipuolinen ruoka on parempi.
Voiko voikahvin tehdä kasvirasvalla?
Kyllä. Voin sijaan sopii kookosöljy tai kasvirasvalevite. Kalorimäärä pysyy suunnilleen samana.
Muuttaako sienikahvi voikahvin kalorimäärää?
Ei. Kalorit tulevat voista ja öljystä. Musta sienikahvi on lähes kaloritonta kuten tavallinen musta kahvi.
Lähteet
- Tervise Arengu Instituut (Viron terveyden kehittämisen instituutti). Eesti toitumis- ja liikumissoovitused 2015.
- Maailman terveysjärjestö (WHO). Healthy diet, fact sheet, 2020.