Žiūrint į kavinės meniu, nesunku susipainioti: espresas, ristretto, lungo, americano. Visi jie gaminami tuo pačiu espreso aparatu, bet puodelyje atsiduria skirtingi gėrimai. Šiame straipsnyje paprastais žodžiais paaiškiname, kas yra lungo ir kaip jį pasidaryti namuose.
Kas yra lungo?
Itališkai lungo reiškia „ilgas“. Tai espresas, kurį ruošiant per tą patį kavos kiekį praleidžiama maždaug dvigubai ar trigubai daugiau vandens. Įprastas espresas yra apie 25–40 ml, lungo 60–110 ml. Vanduo per kavą teka ilgiau, todėl į puodelį patenka daugiau skonio medžiagų.
Lungo, espresas, ristretto ir americano
| Gėrimas | Kaip ruošiamas | Tūris | Skonis |
|---|---|---|---|
| Ristretto | per kavą praleidžiama mažiau vandens | 15–25 ml | koncentruotas, saldesnis |
| Espresas | per kavą praleidžiamas įprastas vandens kiekis | 25–40 ml | tirštas, sodrus |
| Lungo | per tą pačią kavą praleidžiama daugiau vandens | 60–110 ml | lengvesnis, daugiau kartumo |
| Americano | espresas, į kurį puodelyje įpilama karšto vandens | 120–250 ml | silpnesnis ir švelnesnis |
Pagrindinis lungo ir americano skirtumas: ruošiant lungo visas vanduo teka per kavą, o į americano didžioji vandens dalis įpilama tik puodelyje. Todėl lungo skonis stipresnis ir kartesnis, o americano švelnesnis.
Ar lungo turi daugiau kofeino?
Šiek tiek. Kavos kiekis toks pat kaip espreso, tačiau dėl ilgesnės ekstrakcijos į puodelį patenka kiek daugiau kofeino. Skirtumas nedidelis. Jei tavo organizmas jautrus kofeinui, verčiau stebėk, kiek puodelių išgeri, o ne kaip gėrimas vadinasi.
Kaip pasidaryti lungo namuose?
Kapsulių aparatu: dauguma Nespresso sistemos aparatų turi lungo mygtuką arba leidžia vandens kiekį pasirinkti savo nuožiūra. Naudok kapsulę kaip įprastai ir pasirink ilgą gėrimą.
Espreso aparatu: naudok tokį patį kavos kiekį kaip espresui ir praleisk maždaug dvigubai daugiau vandens. Jei skonis per kartus, rinkis kiek stambesnį malimą.
Kelyje: Outin Nano nešiojamas espreso aparatas ruošia espresą iš maltos kavos arba kapsulių. Jei nori ilgesnio gėrimo, įpilk į puodelį karšto vandens: taip gausi americano.
Kokia kava tinka lungo ruošti?
Lungo išryškina kartesnę kavos pusę, todėl tinka vidutinio skrudinimo kavos su riešutų ir šokolado natomis. Ra Hygge grybų kavos pagrindas yra ekologiška Peru arabika, o pati kava yra mažo rūgštingumo. Peržiūrėk grybų kavos pasirinkimą.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar lungo ir americano yra tas pats?
Ne. Ruošiant lungo visas vanduo teka per kavą, o americano yra espresas, į kurį įpilama karšto vandens.
Ar lungo geriamas su pienu?
Dažniausiai lungo geriamas juodas, bet pagal savo skonį gali įpilti pieno ar augalinio gėrimo.
Kiek vandens yra lungo?
Paprastai nuo 60 iki 110 ml. Kapsulių aparatuose lungo mygtukas dažnai nustatytas maždaug 110 ml.