Kava su sviestu, arba bulletproof coffee, yra kava, į kurią įplakama sviesto ir MCT aliejaus. Ją išpopuliarino amerikiečių verslininkas Dave'as Asprey, idėją pasisėmęs iš tibetietiškos arbatos su sviestu. Kava su sviestu giriama už ilgai trunkančią energiją ir sotumą, ir daug kas ją geria vietoj pusryčių. Pažiūrėkime, kas iš tikrųjų yra šiame puodelyje.
Kas yra kavoje su sviestu?
Klasikiniame recepte yra puodelis juodos kavos, 1–2 šaukštai sviesto ir 1–2 šaukštai MCT aliejaus. Viskas plakama rankiniu trintuvu, kol masė tampa kreminė. MCT reiškia vidutinės grandinės trigliceridus: riebalus, kurie daugiausia gaunami iš kokosų aliejaus.
Kiek kalorijų?
| Ingredientas | Kiekis | Apie kcal |
|---|---|---|
| Juoda kava | 250 ml | mažiau nei 5 |
| Sviestas | 1 šaukštas (14 g) | 100 |
| MCT aliejus | 1 šaukštas (14 g) | 115 |
| Iš viso | apie 220 |
Su dvigubu sviesto ir aliejaus kiekiu puodelyje būna apie 430 kalorijų, beveik visos iš riebalų. Tai tiek pat, kiek sotūs pusryčiai, tik be baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų.
Ką žinome apie kavą su sviestu?
- Sotumas: riebalai lėtina skrandžio išsituštinimą, todėl daugeliui sotumo jausmas išlieka ilgiau. Tai individualu.
- MCT: organizmas vidutinės grandinės riebalų rūgštis naudoja kitaip nei įprastus riebalus. Kokybiškų tyrimų apie pačią kavą su sviestu yra nedaug.
- Sotieji riebalai: ir sviestas, ir MCT aliejus didžiąja dalimi yra sotieji riebalai. Pagal mitybos rekomendacijas sotieji riebalai turėtų sudaryti mažiau nei dešimtadalį dienos energijos.
- Virškinimas: didelis MCT aliejaus kiekis iš pradžių gali sukelti viduriavimą ar diskomfortą. Pradėk nuo arbatinio šaukštelio.
Kam tinka kava su sviestu?
Kava su sviestu gali tikti kaip retkarčiais sau leidžiamas skanėstas arba žmogui, kuris laikosi mažai angliavandenių turinčios mitybos ir skaičiuoja kalorijas. Jei tikslas yra numesti svorio, įprasta juoda kava ir maistingi pusryčiai dažniausiai yra geresnis pasirinkimas. Jei turi padidėjusį cholesterolio kiekį arba tulžies pūslės ar kepenų ligą, pirmiausia pasitark su gydytoju.
Lengvesnė kava su sviestu iš grybų kavos
- 250 ml karštos tremelos grybų kavos arba kitos Ra Hygge kavos
- 1 šaukštelis sviesto
- 1 šaukštelis kokosų arba MCT aliejaus
- žiupsnelis cinamono
Viską sudėk į aukštą indą ir plak rankiniu trintuvu 20 sekundžių, kol paviršiuje susidarys šviesios putos. Šiame puodelyje yra apie 75 kalorijas.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar kava su sviestu gali pakeisti pusryčius?
Retkarčiais gali, bet joje nėra baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Kasdieniams pusryčiams geriau tinka įvairus maistas.
Ar kavą su sviestu galima pasigaminti su augaliniais riebalais?
Taip. Vietoj sviesto tinka kokosų aliejus arba augalinis sviestas. Kalorijų kiekis išlieka panašus.
Ar grybų kava keičia kavos su sviestu kaloringumą?
Ne. Kalorijos gaunamos iš sviesto ir aliejaus. Juoda grybų kava beveik neturi kalorijų, kaip ir įprasta juoda kava.
Šaltiniai
- Tervise Arengu Instituut (Estijos sveikatos plėtros institutas). Eesti toitumis- ja liikumissoovitused 2015.
- Pasaulio sveikatos organizacija (PSO). Healthy diet, informacinis lapas, 2020.