Rīta kafijas aromāts, silta krūze rokās un brīdis sev. Sēņu kafija apvieno šo pazīstamo rituālu ar funkcionālo sēņu ekstraktiem. Ra Hygge sēņu kafija ir kafija ar zemu skābumu, ko pagatavo tāpat kā parasto kafiju un bauda melnu, ar pienu vai augu dzērienu.
Ra Hygge sēņu kafijas pamatā ir bioloģiski audzēta Peru arabika, ko grauzdē nelielās partijās Zviedrijas dienvidos. Pēc grauzdēšanas kafijai pievieno ekstraktus no sēņu augļķermeņiem. Mūsu princips “Rhythm Over Rush” aicina atrast savu ritmu un atvēlēt laiku kafijas brīdim.
Kas ir sēņu kafija?
Sēņu kafija ir kafija ar pievienotu sēņu ekstraktu. Ra Hygge izmanto ekstraktus no sēņu augļķermeņiem, sēnes redzamās daļas, atšķirībā no micēlija, kas izplatās substrātā. Ekstraktu pievieno ražošanas laikā, tāpēc mājās nav atsevišķi jāiemaisa sēņu pulveris. Kafijas pamats paliek nemainīgs, un dzēriens joprojām satur kofeīnu.
Ra Hygge sēņu kafija ir pieejama pupiņās un malumā filtrkafijai. Bioloģiskās produkcijas kontroles institūcijas kods ir SE-EKO-03. Kafijas maisījumos izmanto, piemēram, lauvas krēpju, reiši, tremellas un šitaki ekstraktus. Konkrētā maisījuma sastāvu un pieejamos iepakojumus atradīsi produkta lapā.
Kā garšo sēņu kafija?
Krūzē joprojām ir pazīstamā grauzdētas kafijas garša. Ra Hygge blogā tā raksturota kā piesātināta un aromātiska, ar riekstu un šokolādes notīm. Sēņu ekstrakts var piešķirt vieglu zemes vai umami niansi, tomēr garša ir atkarīga no maisījuma, maluma un pagatavošanas veida. Sākumā izvēlies vienu maisījumu un pagatavo to ierastajā veidā.
Kādas sēnes izmanto Ra Hygge?
Lauvas krēpes, reiši, tremella un šitaki ir daļa no Ra Hygge kafijas klāsta. Zīmola stāstos lauvas krēpes saistās ar koncentrēšanos, reiši ar mierīgāku ritmu, tremella ar skaistumu, bet šitaki ar līdzsvaru. Šīs tēmas palīdz iepazīt klāstu, taču nenozīmē, ka kafijas tase ikvienam radīs noteiktu ietekmi uz veselību.
| Sēne | Latīniskais nosaukums | Kas tā ir |
|---|---|---|
| Lauvas krēpes (Lion’s Mane) | Hericium erinaceus | Balta sēne ar nokarenām adatiņām, kas aug uz lapkokiem un tiek izmantota arī pārtikā. |
| Reiši | Ganoderma lucidum | Koksnaina sēne ar spīdīgu virsmu. Cietā augļķermeņa dēļ to parasti izmanto tējas vai ekstrakta veidā. |
| Tremella | Tremella fuciformis | Gaiša, želejveida sēne, pazīstama arī kā sniega sēne. Austrumāzijas virtuvē to izmanto zupās un desertos. |
| Šitaki | Lentinula edodes | Ēdama sēne ar brūnu cepurīti, pazīstama ar bagātīgu umami garšu. |
Kafijas maisījumos izmanto šo sēņu augļķermeņu ekstraktus. Vārds “funkcionāls” šeit norāda uz sēņu izmantošanu labsajūtai paredzētā produktā; tas nenozīmē zāles vai garantētu iedarbību.
Kafija ar zemu skābumu
Zems skābums ir viena no Ra Hygge kafijas īpatnībām. Lauvas krēpju kafijas produkta lapā norādīts pH līdz 6,0, un zemāks skābums saistīts ar saudzīgu pupiņu apstrādi pēc grauzdēšanas. Augstāks pH nozīmē zemāku skābumu: pie pH 6 kafija joprojām ir skāba, savukārt tīrs ūdens ir neitrāls pie pH 7. pH vien neapraksta garšā uztverto skābumu un negarantē, ka kafija neradīs diskomfortu vēderā. Vairāk lasi lapā “Kāpēc izvēlēties sēņu kafiju?”.
Kā pagatavot sēņu kafiju?
Pagatavo sēņu kafiju ar savu ierasto metodi. Izvēlies piemērotu malumu un ievēro norādes uz iepakojuma vai kafijas aparāta instrukcijā. Rokas filtram un franču presei ļauj uzvārītam ūdenim nedaudz atdzist, pirms to lej uz kafijas. Kafijas un ūdens attiecību vari pielāgot savai gaumei.
Pupiņas: samal tieši pirms pagatavošanas. Espresso izvēlies smalkāku malumu, rokas filtram vidēju, bet franču presei rupjāku.
Filtrkafijas malums: piemērots filtrkafijas aparātam un rokas filtram. Franču presei vai espresso aparātam izvēlies attiecīgajai metodei piemērotu malumu.
Kapsulas: lieto lauvas krēpju kafijas kapsulas aparātā ar saderīgu sistēmu. Pirms pirkuma pārbaudi aparāta saderību produkta lapā.
Ceļā: pārnēsājams espresso aparāts ļauj paņemt kafijas rituālu līdzi arī ceļojumā. Pirms izvēles pārbaudi, vai ierīcē izmanto maltu kafiju, kapsulas vai abus. Apskati pārnēsājamos kafijas aparātus.
Baudi kafiju melnu, ar pienu vai augu dzērienu. Atsevišķi pieejami arī bezalkohola šķidrie ekstrakti un pulverveida ekstrakti; lieto tos saskaņā ar norādēm uz to iepakojuma. Gatavai sēņu kafijai tie nav jāpievieno.
No rīta vai vakarā?
Izvēlies kafijas brīdi atbilstoši savam dienas ritmam un jutībai pret kofeīnu. Sēņu ekstrakts nepadara kafiju par bezkofeīna dzērienu un negarantē trauksmes vai vēlāka enerģijas krituma neesamību. Ja esi jutīgs pret kofeīnu, sāc ar nelielu daudzumu un vēro pašsajūtu. Mierīgai vakara pauzei izvēlies dzērienu bez kofeīna; sēņu tējas sastāvu pārbaudi uz iepakojuma. Hygge var būt vienkārši silta krūze un laiks sev.
Sāc šeit
Sāc ar vienu kafijas maisījumu vai izmēģini filtrkafijas komplektu. Izvēlies to, kas atbilst tavam pagatavošanas veidam un gaumei.
- Lauvas krēpju sēņu kafija, pupiņas. Skatīt produktu
- Sēņu kafijas komplekts, filtrkafijas malums, 3 × 227 g. Skatīt produktu
Aktuālās cenas, pieejamību un piegādes noteikumus atradīsi rahygge.ee interneta veikalā. Lai atrastu tuvāko tirdzniecības vietu, apskati lapu “Kur pirkt?”.
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai sēņu kafija satur kofeīnu?
Jā. Ra Hygge sēņu kafijas pamatā ir arabikas kafija, kas satur kofeīnu. Sēņu ekstrakta pievienošana nepadara to par bezkofeīna kafiju.
Vai sēņu kafijai ir sēņu garša?
Galvenā garša ir grauzdēta kafija. Sēņu ekstrakts var piešķirt maisījumam vieglu garšas niansi, taču tas nav atsevišķs sēņu dzēriens. Lai atrastu savu iecienīto garšu, izmēģini vienu maisījumu un pagatavo to pazīstamā veidā.
Vai sēņu kafijas pagatavošanai vajadzīgs īpašs aprīkojums?
Nē. Izmanto savu ierasto kafijas aparātu, rokas filtru vai franču presi un izvēlies piemērotu malumu. Kapsulām pārbaudi saderību ar sava aparāta sistēmu.