Tumši rīti, lietus pret logu un silta tase plaukstās. Rudens ir labs laiks, lai kafijas rituālu palēninātu un pievienotu tasei kaut ko no sezonas: ķirbi, plūmes, kanēli vai kardamonu. Visas piecas receptes ir vienkāršas, un tām der Ra Hygge sēņu kafija, ko pagatavo tāpat kā parasto kafiju.
Katra recepte ir vienai tasei. Espresso vietā vari izmantot stipru filtra kafiju: aptuveni 14 g kafijas uz 120 ml ūdens. No augu dzērieniem vislabāk saputojas barista auzu dzēriens.
1. Ķirbju latte
Sezonas populārākais kafijas dzēriens, tikai ar īstu ķirbi un bez veikala sīrupa.
Nepieciešams
- 1 espresso vai 120 ml stipras kafijas, piemēram, reiši sēņu kafijas ar filtra malumu
- 2 ēd. k. ķirbju biezeņa
- 200 ml piena vai auzu dzēriena
- 1 tējk. kļavu sīrupa vai medus
- ¼ tējk. ķirbju garšvielu maisījuma: kanēlis, ingvers, muskatrieksts un krustnagliņas
Pagatavošana: katliņā uzsildi pienu kopā ar ķirbju biezeni, saldinātāju un garšvielām, līdz maisījums ir karsts, bet nevārās. Saputo ar piena putotāju vai rokas blenderi. Ielej tasē kafiju, pēc tam ķirbju pienu un pa virsu uzber nedaudz kanēļa.
Padoms: izcep cepeškrāsnī veselu nelielu ķirbi, sablendē to biezenī un sasaldē ledus kubiņu formā. Viens kubiņš ir tieši vienai latte tasei.
2. Plūmju un kanēļa kapučīno
Rudenī plūmju ievārījums ir gandrīz katrā pieliekamajā, un ar kafiju tas sader pārsteidzoši labi.
- 1 espresso, piemēram, no smalki samaltām tremellas sēņu kafijas pupiņām
- 2 tējk. plūmju ievārījuma
- 120 ml piena vai auzu dzēriena
- šķipsniņa kanēļa
Ieliec ievārījumu tases dibenā un pārlej ar karstu espresso. Maisi, līdz ievārījums izkūst. Pievieno saputotu pienu un uzber kanēli.
3. Skandināvu kardamona kafija
Ziemeļvalstīs kardamons ir ierasts pie kafijas un kanēļmaizītēm. Šī ir vienkāršākā recepte, jo garšviela nonāk tieši kafijas kannā.
- 14 g maltas kafijas uz vienu tasi, piemēram, no šitake sēņu kafijas pupiņām
- 2 kardamona pākstis uz tasi
- pēc vēlēšanās piens vai augu dzēriens
Ar naža plakano pusi viegli saspied kardamona pākstis, lai tās atveras, un ieber tās kopā ar kafiju franču presē vai rokas filtrā. Pagatavo kafiju kā parasti. Franču presē ļauj kafijai ievilkties četras minūtes.
4. Tumšā moka
Kad ārā līst, šokolāde un kafija sader tikpat labi kā sega un laba grāmata.
- 1 espresso vai 120 ml stipras kafijas
- 15 g tumšās šokolādes, vismaz 70 % kakao
- 150 ml piena vai auzu dzēriena
- pēc vēlēšanās šķipsniņa jūras sāls
Salauz šokolādi tasē un pārlej ar karstu kafiju. Maisi, līdz šokolāde izkususi. Pievieno saputotu pienu. Mazliet sāls labāk izceļ šokolādes garšu.
5. Vakara čai bez kofeīna
Vakaram, kad kafiju vairs negribas. Pamatā ir Spice It Up zāļu tēja ar tremellu, kurā jau ir kurkuma, ingvers, kanēlis un kardamons.
- 1 Spice It Up tējas maisiņš
- 100 ml karsta ūdens
- 150 ml piena vai auzu dzēriena
- 1 tējk. medus
Ļauj tējai piecas minūtes ievilkties karstā ūdenī. Uzsildi un saputo pienu, tad sajauc kopā tēju, pienu un medu.
Espresso mājās vai ceļā
Lai pagatavotu espresso, virtuvē nav vajadzīgs liels automāts. Outin Nano pārnēsājamais espresso automāts pagatavo espresso gan no maltas kafijas, gan no kapsulām, un to var ņemt līdzi arī uz vasarnīcu vai pārgājienā.
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai šie dzērieni satur kofeīnu?
Dzērieni ar kafiju satur kofeīnu, jo Ra Hygge sēņu kafijas pamatā ir arabika. Sēņu ekstrakts nepadara kafiju bezkofeīna. Čai ar Spice It Up tēju ir bez kofeīna.
Ar kādu pienu sanāk vislabākās putas?
Visvieglāk saputojas pilnpiens. No augu dzērieniem izvēlies barista auzu dzērienu, kas ir paredzēts putošanai.
Vai ķirbju biezeņa vietā var izmantot veikalā pirktu sīrupu?
Var, bet tad dzēriens būs saldāks un ķirbja garšas būs mazāk. Pašu gatavots biezenis dod maigāku un dabiskāku garšu.