Аромат утреннего кофе, тёплая чашка в руках и немного времени для себя. Грибной кофе соединяет этот привычный ритуал с экстрактами функциональных грибов. Грибной кофе Ra Hygge: это кофе с пониженной кислотностью: его готовят как обычный кофе и пьют чёрным, с молоком или растительным напитком.
В основе грибного кофе Ra Hygge лежит органическая арабика из Перу, которую обжаривают небольшими партиями на юге Швеции. После обжарки к кофе добавляют экстракты плодовых тел грибов. Наш принцип «Rhythm Over Rush» предлагает найти свой ритм и выделить время для чашки кофе.
Что такое грибной кофе?
Грибной кофе: это кофе с добавлением грибного экстракта. Ra Hygge использует экстракты плодовых тел: видимой части гриба, в отличие от мицелия, который распространяется в субстрате. Экстракт добавляют при производстве, поэтому дома не нужно отдельно подмешивать грибной порошок. Кофейная основа остаётся прежней, и напиток по-прежнему содержит кофеин.
Грибной кофе Ra Hygge доступен в зёрнах и в помоле для фильтра. Код органа контроля органической продукции: SE-EKO-03. В кофейных смесях используются, например, экстракты ежовика гребенчатого, рейши, тремеллы и шиитаке. Состав конкретной смеси и доступные упаковки указаны на странице товара.
Какой вкус у грибного кофе?
В чашке сохраняется знакомый вкус обжаренного кофе. В блоге Ra Hygge его описывают как насыщенный и ароматный, с ореховыми и шоколадными нотами. Грибной экстракт может добавить лёгкий землистый оттенок или ноту умами, но вкус зависит от смеси, помола и способа приготовления. Для начала выберите одну смесь и приготовьте её привычным способом.
Какие грибы использует Ra Hygge?
Ежовик гребенчатый, рейши, тремелла и шиитаке входят в кофейный ассортимент Ra Hygge. В материалах бренда ежовик связан с концентрацией, рейши с более спокойным ритмом, тремелла с красотой, а шиитаке с балансом. Эти темы помогают познакомиться с ассортиментом, но не означают, что чашка кофе окажет определённое воздействие на здоровье каждого человека.
| Гриб | Латинское название | Что это |
|---|---|---|
| Ежовик гребенчатый (Lion’s Mane) | Hericium erinaceus | Белый гриб с длинными свисающими шипами, растущий на лиственных деревьях. Используется также как съедобный гриб. |
| Рейши | Ganoderma lucidum | Деревянистый гриб с блестящей поверхностью. Из-за твёрдого плодового тела обычно используется в виде чая или экстракта. |
| Тремелла | Tremella fuciformis | Светлый студенистый гриб, известный также как снежный гриб. В кухне Восточной Азии используется в супах и десертах. |
| Шиитаке | Lentinula edodes | Съедобный гриб с коричневой шляпкой, известный насыщенным вкусом умами. |
В кофейных смесях используются экстракты плодовых тел этих грибов. Слово «функциональный» здесь означает использование грибов в продукте, ориентированном на хорошее самочувствие; оно не означает лекарство или гарантированный эффект.
Кофе с пониженной кислотностью
Пониженная кислотность: одна из особенностей кофе Ra Hygge. На странице кофе с ежовиком указан pH до 6,0; снижение кислотности связывается с бережной обработкой зёрен после обжарки. Чем выше pH, тем ниже кислотность: при pH 6 кофе всё ещё кислый, а чистая вода нейтральна при pH 7. Сам по себе pH не описывает ощущаемую во вкусе кислинку и не гарантирует, что кофе не вызовет дискомфорта в животе. Подробнее читайте на странице «Почему стоит выбрать грибной кофе?».
Как приготовить грибной кофе?
Готовьте грибной кофе привычным способом. Выберите подходящий помол и следуйте инструкции на упаковке или к кофемашине. Для ручного фильтра и френч-пресса дайте вскипевшей воде немного остыть перед тем, как залить кофе. Соотношение кофе и воды можно подобрать по вкусу.
Зёрна: смелите непосредственно перед приготовлением. Для эспрессо выбирайте более мелкий помол, для ручного фильтра средний, для френч-пресса более крупный.
Кофе фильтрового помола: подходит для фильтр-кофеварки и ручного фильтра. Для френч-пресса или эспрессо-машины выбирайте помол, подходящий этому способу приготовления.
Капсулы: используйте кофейные капсулы с ежовиком в машине с совместимой системой. Перед покупкой проверьте совместимость на странице товара.
В дороге: портативная эспрессо-машина позволяет взять кофейный ритуал с собой. Перед выбором проверьте, использует ли устройство молотый кофе, капсулы или оба варианта. Посмотрите портативные кофемашины.
Пейте кофе чёрным, с молоком или растительным напитком. Отдельно доступны безалкогольные жидкие экстракты и порошковые экстракты; используйте их по инструкции на их упаковке. Добавлять их в готовый грибной кофе не требуется.
Утром или вечером?
Выбирайте время для кофе с учётом своего распорядка и чувствительности к кофеину. Грибной экстракт не делает кофе бескофеиновым и не гарантирует отсутствия тревожности или последующего спада энергии. Если вы чувствительны к кофеину, начните с небольшого количества и следите за самочувствием. Для спокойной вечерней паузы выбирайте напиток без кофеина; состав грибного чая проверяйте на упаковке. Хюгге может быть просто тёплой чашкой и временем для себя.
С чего начать
Начните с одной кофейной смеси или попробуйте набор кофе фильтрового помола. Выбирайте то, что подходит вашему способу приготовления и вкусу.
- Грибной кофе с ежовиком, в зёрнах. Смотреть товар
- Набор грибного кофе, фильтровый помол, 3 × 227 г. Смотреть товар
Актуальные цены, наличие и условия доставки указаны в интернет-магазине rahygge.ee. Чтобы найти ближайшее место продажи, откройте страницу «Где купить?».
Частые вопросы
Содержит ли грибной кофе кофеин?
Да. В основе грибного кофе Ra Hygge лежит арабика, которая содержит кофеин. Добавление грибного экстракта не делает кофе бескофеиновым.
Чувствуется ли в грибном кофе вкус грибов?
Основной вкус: обжаренный кофе. Грибной экстракт может придать смеси лёгкий вкусовой оттенок, но это не отдельный грибной напиток. Чтобы найти свой вкус, попробуйте одну смесь и приготовьте её привычным способом.
Нужно ли специальное оборудование для грибного кофе?
Нет. Используйте обычную кофемашину, ручной фильтр или френч-пресс и выбирайте подходящий помол. Для капсул проверьте совместимость с системой вашей машины.