Tamsūs rytai, lietus barbena į langą, o delnuose šiltas puodelis. Ruduo yra geras metas sulėtinti kavos ritualą ir papildyti puodelį sezono skoniais: moliūgais, slyvomis, cinamonu ar kardamonu. Visi penki receptai paprasti, o jiems tinka Ra Hygge grybų kava, kurią ruoši kaip įprastą kavą.
Kiekvienas receptas skirtas vienam puodeliui. Vietoj espreso gali naudoti stiprią filtro kavą: apie 14 g kavos ir 120 ml vandens. Iš augalinių gėrimų geriausiai putoja barista avižų gėrimas.
1. Moliūgų latte
Žinomiausias sezono kavos gėrimas, tik su tikru moliūgu ir be parduotuvinio sirupo.
Reikės
- 1 espresas arba 120 ml stiprios kavos, pavyzdžiui, maltos filtrui reiši grybų kavos
- 2 šaukštai moliūgų tyrės
- 200 ml pieno arba avižų gėrimo
- 1 šaukštelis klevų sirupo arba medaus
- ¼ šaukštelio moliūgų prieskonių: cinamono, imbiero, muskato riešuto ir gvazdikėlių
Paruošimas: puode pašildyk pieną su moliūgų tyre, saldikliu ir prieskoniais, kol mišinys bus karštas, bet neužvirs. Suplak pieno plakikliu arba rankiniu trintuvu. Į puodelį įpilk kavos, tada moliūgų pieno ir pabarstyk trupučiu cinamono.
Patarimas: orkaitėje iškepk visą nedidelį moliūgą, sutrink jį į tyrę ir užšaldyk ledukų formelėje. Vieno kubelio kaip tik užtenka vienam latte.
2. Slyvų ir cinamono kapučinas
Rudenį slyvų džemo stiklainį rasi beveik kiekvienuose namuose, o su kava jis dera stebėtinai gerai.
- 1 espresas, pavyzdžiui, iš smulkiai sumaltų tremelos grybų kavos pupelių
- 2 šaukšteliai slyvų džemo
- 120 ml pieno arba avižų gėrimo
- žiupsnelis cinamono
Džemą įdėk į puodelio dugną ir užpilk karštu espresu. Maišyk, kol džemas ištirps. Įpilk suplakto pieno ir pabarstyk cinamonu.
3. Skandinaviška kava su kardamonu
Šiaurės šalyse kardamonas neatsiejamas nuo kavos ir cinamoninių bandelių. Tai pats paprasčiausias receptas, nes kardamonas keliauja tiesiai į kavinuką kartu su kava.
- 14 g maltos kavos vienam puodeliui, pavyzdžiui, iš šitake grybų kavos pupelių
- 2 kardamono ankštys vienam puodeliui
- pagal skonį pieno arba augalinio gėrimo
Kardamono ankštis prispausk peilio plokštuma, kad atsivertų, ir kartu su kava sudėk į prancūzišką kavinuką arba rankinį filtrą. Paruošk kavą kaip įprastai. Prancūziškame kavinuke leisk kavai pritraukti keturias minutes.
4. Tamsioji mocha
Kai lauke lyja, šokoladas ir kava dera kaip pledas ir gera knyga.
- 1 espresas arba 120 ml stiprios kavos
- 15 g juodojo šokolado, kuriame bent 70 % kakavos
- 150 ml pieno arba avižų gėrimo
- pagal skonį žiupsnelis jūros druskos
Šokoladą sulaužyk į puodelį ir užpilk karšta kava. Maišyk, kol šokoladas ištirps. Įpilk suplakto pieno. Truputis druskos geriau atskleidžia šokolado skonį.
5. Vakarinis čai be kofeino
Vakarui, kai kavos jau nebesinori. Pagrindas yra Spice It Up žolelių arbata su tremela, kurioje jau yra ciberžolės, imbiero, cinamono ir kardamono.
- 1 Spice It Up arbatos maišelis
- 100 ml karšto vandens
- 150 ml pieno arba avižų gėrimo
- 1 šaukštelis medaus
Leisk arbatai penkias minutes pritraukti karštame vandenyje. Pašildyk ir suplak pieną, tada sumaišyk arbatą, pieną ir medų.
Espresas namuose ar kelyje
Espresui pasidaryti nebūtinas didelis aparatas virtuvėje. Outin Nano nešiojamas espreso aparatas paruošia espresą tiek iš maltos kavos, tiek iš kapsulių, todėl tinka ir sodybai, ir žygiui.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar šiuose gėrimuose yra kofeino?
Gėrimuose su kava kofeino yra, nes Ra Hygge grybų kavos pagrindas yra arabika. Grybų ekstraktas nepadaro kavos bekofeinės. Čai su Spice It Up arbata yra be kofeino.
Su kokiu pienu putos būna geriausios?
Lengviausiai putoja nenugriebtas pienas. Iš augalinių gėrimų rinkis barista avižų gėrimą, kuris skirtas putoms plakti.
Ar vietoj moliūgų tyrės galima naudoti parduotuvinį sirupą?
Galima, bet tada gėrimas bus saldesnis, o moliūgo skonio jame bus mažiau. Namie pagaminta tyrė suteikia švelnesnį ir natūralesnį skonį.