El colágeno es la proteína más abundante de tu cuerpo y representa un tercio de toda la composición proteica. Así que es bastante importante para cómo funciona tu cuerpo.
En esencia, ¡es el pegamento que te mantiene unido! Incluso la palabra viene del griego “Kólla”, que significa pegamento.
Nuestro cuerpo está hecho de bloques de construcción, y aunque muchos conocemos los componentes más grandes, no todos los días pensamos en protegerlos.
En total hay 16 tipos distintos de colágeno que trabajan activamente en tu cuerpo, y el tipo I representa el 90 %. El colágeno está formado por fibras densamente empaquetadas, hechas de tres tipos de aminoácidos: glicina, prolina e hidroxiprolina.
El colágeno es un aspecto vital, pero a los 40 años se pierde hasta un 1 % del colágeno del cuerpo cada año. El colágeno lo produce tu cuerpo, por lo que le corresponde a él regular cuánto se fabrica y cuándo. El colágeno se produce y luego se descompone, y cuando los niveles de colágeno flaquean, tu cuerpo puede producir más para equilibrarlos de nuevo. Sin embargo, con la edad tu cuerpo crea menos colágeno y de menor calidad.
Entonces, ¿qué afecta el colágeno? En realidad, muchas cosas. Es un bloque de construcción principal de los huesos, la piel y los músculos, y también se encuentra en los vasos sanguíneos, los ligamentos y los dientes.
Se han hecho muchos estudios sobre el colágeno y sus efectos, sobre todo sobre los suplementos de colágeno. En 2019 un estudio determinó que hombres físicamente activos aumentaron su masa muscular y su fuerza al incorporar un suplemento de colágeno a su dieta. Otro estudio, también de 2019, mostró que las mujeres que incorporaron colágeno mejoraron la elasticidad de la piel, y este estudio estadounidense demostró además que el colágeno podía mejorar el aspecto de las líneas y las arrugas de la piel que envejece.
Hay muchos factores que pueden afectar a la producción y la calidad del colágeno en tu cuerpo. Tu dieta, el consumo de alcohol e incluso la exposición al sol pueden afectar a la velocidad de pérdida de colágeno con la edad, y hacer que parezca que envejeces más rápido.
La producción de colágeno afecta a todo tu cuerpo, desde tu aspecto hasta tus articulaciones y tu flexibilidad. Puedes ayudar a tu cuerpo a producir colágeno incorporando vitamina C y cobre a tu dieta. Como el colágeno se compone básicamente de prolina, glicina e hidroxiprolina, también puede ser beneficioso incorporar a tu dieta hongos (prolina) y proteínas (glicina).
Lo que consumes es vital para el funcionamiento diario de tu cuerpo, veas o no un cambio visible, y cuidar tu salud desde el comienzo de cada día es importante. Lo sabemos, y mientras seguimos nuestro camino para ofrecerte un café gourmet ecológico con hongos y saludable, estudiamos todos estos factores y cómo podemos ayudar con nuestras mezclas de café. 
Los hongos medicinales tienen muchos beneficios, pero hay dos que pueden ser útiles para equilibrar los sistemas de tu cuerpo y ayudar en la producción de colágeno.
El hongo de nieve es un hongo medicinal conocido como superalimento de belleza. Estos hongos contienen prolina, lisina y glicina, y dos de ellas son componentes fundamentales de la producción natural de colágeno de tu cuerpo. Los hongos medicinales maitake son ricos en vitamina C y cobre, dos cosas que, consumidas en la dieta, ayudan a producir más colágeno de forma natural.
Estos dos hongos, nuevos en Ra Hygge, ¡quizá sean justo lo que buscas para ayudar a tu propia producción de colágeno! Solo con una taza de café saludable, para que no solo empieces bien la mañana, sino que además cuides tu cuerpo.