Durante más de 2000 años mucha gente ha usado el hongo reishi, una planta de longevidad, equilibrio y consciencia. El reishi ayuda con suavidad a que tu cuerpo mantenga el control, y te beneficia de forma constante con el tiempo.
Hoy en Ra Hygge lo queremos por las mismas razones por las que siempre se ha querido. Esta receta de tarta de queso no solo está buenísima y es divertida para todos los que participan, sino que además se ve espectacular y aprovecha todos los beneficios del café con hongos de reishi de Ra Hygge.
Tarta de queso cruda con reishi y cúrcuma
Para: 4-5 personas
Tiempo de preparación: remojar los anacardos mín. 3 horas, 10 min para derretir el aceite de coco y 10 min para preparar el café con hongos de reishi.
Tiempo de elaboración: 1 hora + 6 horas en el congelador + 1/2 h de decoración.
Necesitarás:
- Un molde desmontable de 20 cm de diámetro, con lados y fondo extraíbles.
- Un recipiente para remojar los anacardos
- Una jarra de 1 litro con medidas
- Espátula y cuchara
- Un buen procesador de alimentos para la base
- Una buena batidora de alta velocidad para la crema.
- 2 cuencos o tarros de cristal de distintos tamaños para derretir el aceite de coco y el chocolate.
- 2 cuencos para la crema de la tarta
- Film transparente para cubrir el fondo del molde
- Un palillo chino
Ingredientes:
Base:
300 g. de nueces
7 dátiles Medjoul
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de lúcuma
1 cucharadita de vainilla en polvo o extracto
1 cucharadita de sal del Himalaya
Crema de cúrcuma para la tarta (base):
3 1/2 tazas de anacardos, remojados toda la noche
200 ml. de bebida de almendra
400 ml. de sirope de agave
1 cucharadita de esencia o polvo de vainilla
1 cucharada de lúcuma *
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de cardamomo en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Al final:
400 ml. de aceite de coco derretido
Crema de café de reishi:
300 ml. de café de reishi
1/2 de la crema chai. Crema de cúrcuma para la tarta
Decoración:
Chocolate crudo derretido o chocolate negro ecológico al 80 % : sé creativo
Preparación:
- Prepara el café con hongos de reishi como espresso o como lo hagas normalmente. Déjalo enfriar un poco antes de añadirlo al resto de ingredientes.
- Primero, hierve agua, coge los 2 cuencos y haz un "baño maría" para derretir el aceite de coco
- Cubre el fondo del molde con film transparente. Reserva para después.
- Tritura brevemente las nueces
- Añade los demás ingredientes y tritura hasta que quede suave
- Sácalo de la batidora y presiónalo con suavidad en el molde para formar la base
- Ponlo en la nevera mientras haces las cremas
- Escurre y enjuaga los anacardos remojados
- Ponlos en una batidora junto con el sirope, la cúrcuma, la vainilla, la lúcuma, la canela, el cardamomo y una pizca de sal del Himalaya
- Bate hasta que quede suave
- Añade el aceite de coco derretido y bate hasta que quede suave y cremoso
- Vierte la mitad de la crema de cúrcuma en un cuenco y deja la otra mitad en la batidora para hacer la crema de café de reishi.
- Pon el café de reishi frío en la batidora con el resto de la crema de cúrcuma
- Bate hasta que se una y quede bien cremoso
- Viértelo en un cuenco
¡Ahora tienes una crema de cúrcuma y una crema de café de reishi!
Montaje:
- Saca la tarta del congelador.
- Vierte juntas la crema de cúrcuma y la crema de café de reishi
- Haz remolinos con las 2 cremas
¡Que aproveche!
Información sobre ingredientes y nutrición:
Hongo reishi. Las investigaciones muestran que los hongos reishi actúan como una sustancia normalizadora, que regula diversas funciones y sistemas celulares, incluidos los sistemas endocrino (hormonal), inmunitario, cardiovascular, nervioso central y digestivo. Pueden ayudar a tu cuerpo a afrontar el estrés con más eficacia y a regular los niveles hormonales para optimizar tu salud.
La lúcuma es una fruta en polvo deshidratada de Perú, rica en fibra, vitaminas y minerales.
La cúrcuma es un antioxidante natural con beneficios antiinflamatorios.
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