Kahvilan listaa lukiessa on helppo mennä sekaisin: espresso, ristretto, lungo, americano. Kaikki tehdään samalla espressokoneella, mutta kuppiin tulee eri juoma. Kerromme selkeästi, mikä lungo on ja miten sen voi tehdä kotona.
Mikä on lungo?
Lungo tarkoittaa italiaksi pitkää. Se on espresso, jossa saman kahvimäärän läpi juoksutetaan noin kaksi tai kolme kertaa enemmän vettä. Tavallinen espresso on noin 25–40 ml, lungo 60–110 ml. Vesi virtaa kahvin läpi pidempään, ja kuppiin liukenee enemmän makuaineita.
Lungo, espresso, ristretto ja americano
| Juoma | Valmistus | Määrä | Maku |
|---|---|---|---|
| Ristretto | vähemmän vettä kahvin läpi | 15–25 ml | väkevä, makeampi |
| Espresso | tavallinen määrä vettä kahvin läpi | 25–40 ml | tiivis, täyteläinen |
| Lungo | enemmän vettä saman kahvin läpi | 60–110 ml | kevyempi, kitkerämpi |
| Americano | espresso, johon lisätään kupissa kuumaa vettä | 120–250 ml | miedompi ja pehmeämpi |
Tärkein ero lungon ja americanon välillä: lungossa kaikki vesi kulkee kahvin läpi, americanossa suurin osa vedestä lisätään vasta kuppiin. Siksi lungo maistuu voimakkaammalta ja kitkerämmältä, americano pehmeämmältä.
Onko lungossa enemmän kofeiinia?
Vähän. Kahvia on yhtä paljon kuin espressossa, mutta pidempi uutto vie kuppiin hieman enemmän kofeiinia. Ero on pieni. Jos olet herkkä kofeiinille, seuraa mieluummin kuppien määrää kuin juoman nimeä.
Miten lungo tehdään kotona?
Kapselikeittimellä: useimmissa Nespresso-järjestelmän keittimissä on lungo-painike tai mahdollisuus valita veden määrä itse. Käytä kapselia tavalliseen tapaan ja valitse pitkä juoma.
Espressokoneella: käytä samaa kahvimäärää kuin espressoon ja juoksuta läpi noin kaksi kertaa enemmän vettä. Jos maku on liian kitkerä, valitse vähän karkeampi jauhatus.
Matkalla: kannettava Outin Nano -espressokeitin valmistaa espresson jauhetusta kahvista tai kapseleista. Jos haluat pidemmän juoman, lisää kuppiin kuumaa vettä, niin saat americanon.
Millainen kahvi sopii lungoon?
Lungo tuo esiin kahvin kitkerämmän puolen, joten siihen sopivat keskipaahtoiset kahvit, joiden maussa on pähkinää ja suklaata. Ra Hyggen sienikahvin pohjana on perulainen luomuarabica, ja se on vähähappoista. Tutustu sienikahvivalikoimaamme.
Usein kysytyt kysymykset
Onko lungo sama kuin americano?
Ei. Lungossa kaikki vesi kulkee kahvin läpi, americano taas on espresso, johon lisätään kuumaa vettä.
Juodaanko lungo maidon kanssa?
Yleensä lungo juodaan mustana, mutta voit lisätä maitoa tai kasvijuomaa oman makusi mukaan.
Paljonko lungossa on vettä?
Yleensä 60–110 ml. Kapselikeittimissä lungo-painike on usein säädetty noin 110 millilitraan.