Sviesta kafija jeb bulletproof coffee ir kafija, kurā saputots sviests un MCT eļļa. To popularizēja amerikāņu uzņēmējs Deivs Asprejs (Dave Asprey), kuram ideju iedeva Tibetas sviesta tēja. Sviesta kafiju slavē par ilgstošu enerģiju un sāta sajūtu, un daudzi to dzer brokastu vietā. Paskatīsimies, kas šajā tasē patiesībā ir.
Kas ir sviesta kafijā?
Klasiskajā receptē ir tase melnas kafijas, 1–2 ēdamkarotes sviesta un 1–2 ēdamkarotes MCT eļļas. Visu ar rokas blenderi saputo krēmīgu. MCT nozīmē vidējās ķēdes triglicerīdus: taukus, ko iegūst galvenokārt no kokosriekstu eļļas.
Cik daudz kaloriju?
| Sastāvdaļa | Daudzums | Aptuveni kcal |
|---|---|---|
| Melna kafija | 250 ml | mazāk par 5 |
| Sviests | 1 ēd. k. (14 g) | 100 |
| MCT eļļa | 1 ēd. k. (14 g) | 115 |
| Kopā | aptuveni 220 |
Ar divkāršu sviesta un eļļas daudzumu tasē ir aptuveni 430 kaloriju, gandrīz visas no taukiem. Tas ir tikpat daudz kā kārtīgās brokastīs, tikai bez olbaltumvielām, šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām.
Ko zina par sviesta kafiju?
- Sāta sajūta: tauki palēnina kuņģa iztukšošanos, un daudziem sāta sajūta saglabājas ilgāk. Tas ir individuāli.
- MCT: organisms vidējās ķēdes taukskābes izmanto citādi nekā parastos taukus. Kvalitatīvu pētījumu par pašu sviesta kafiju ir maz.
- Piesātinātie tauki: gan sviests, gan MCT eļļa lielākoties ir piesātinātie tauki. Saskaņā ar uztura ieteikumiem piesātinātajiem taukiem būtu jādod mazāk nekā desmitā daļa dienas enerģijas.
- Gremošana: liels MCT eļļas daudzums sākumā var izraisīt caureju vai diskomfortu. Sāc ar tējkaroti.
Kam sviesta kafija der?
Sviesta kafija var derēt kā garšas baudījums laiku pa laikam vai cilvēkam, kurš ievēro uzturu ar zemu ogļhidrātu saturu un skaita kalorijas. Ja mērķis ir zaudēt svaru, parasta melna kafija un barojošas brokastis parasti ir labāka izvēle. Ja tev ir augsts holesterīns vai žultspūšļa vai aknu slimība, vispirms pajautā ārstam.
Vieglāka sviesta kafija ar sēņu kafiju
- 250 ml karstas tremellas sēņu kafijas vai citas Ra Hygge kafijas
- 1 tējk. sviesta
- 1 tējk. kokosriekstu vai MCT eļļas
- šķipsniņa kanēļa
Ieliec visu augstā krūzē un 20 sekundes saputo ar rokas blenderi, līdz virspusē izveidojas gaišas putas. Šajā tasē ir aptuveni 75 kalorijas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai sviesta kafija der brokastu vietā?
Laiku pa laikam var, taču tajā nav olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu. Ikdienas brokastīm labāk der daudzveidīgs ēdiens.
Vai sviesta kafiju var pagatavot ar augu taukiem?
Jā. Sviesta vietā der kokosriekstu eļļa vai augu sviests. Kaloriju daudzums paliek līdzīgs.
Vai sēņu kafija maina sviesta kafijas kaloriju daudzumu?
Nē. Kalorijas nāk no sviesta un eļļas. Melna sēņu kafija ir gandrīz bez kalorijām, tāpat kā parasta melna kafija.
Avoti
- Tervise Arengu Instituut (Igaunijas Veselības attīstības institūts). Eesti toitumis- ja liikumissoovitused 2015 (Igaunijas uztura un fizisko aktivitāšu ieteikumi).
- Pasaules Veselības organizācija (PVO). Healthy diet, faktu lapa, 2020.