Купить функциональные грибы легко, купить их правильно трудно. Одно и то же название, ежовик гребенчатый (Lion's Mane, Hericium erinaceus) или рейши, может стоять на флаконе концентрированного экстракта плодового тела или на пакете молотого зерна с небольшим количеством мицелия. И то и другое законно, и то и другое выглядит похоже, а разница в цене не всегда указывает в правильную сторону. Рейтинги «лучших экстрактов грибов» в интернете чаще всего оказываются страницами продаж. Критерии ниже вы можете проверить сами по этикетке, и они же подскажут, как выбрать экстракт грибов у добросовестного продавца. Вот семь вещей, на которые стоит обратить внимание при покупке, в порядке важности: плодовое тело или мицелий, порошок или экстракт, двойная экстракция, стандартизированное содержание, наполнители, происхождение и лабораторные анализы, форма и доза.
1. Плодовое тело или мицелий
Плодовое тело представляет собой тот гриб, который вы узнали бы в лесу. Мицелий же представляет собой похожую на корни грибницу, из которой он растёт. Многие дешёвые продукты делают так: мицелий выращивают на рисе или овсе, а потом перемалывают весь блок вместе с зерном. В результате получается много крахмала и сравнительно мало тех веществ, ради которых гриб вообще покупают.
На что обращать внимание: слова плодовое тело на этикетке, лучше всего 100 процентов. Тревожные признаки: мицелий, mycelium, мицелий на зерне или вообще никаких указаний. Если на продукте стоит только латинское название гриба и ничего не сказано об используемой части, спросите.
2. Порошок или экстракт, и соотношение экстракции
Грибной порошок представляет собой высушенный и перемолотый гриб. Это честно и недорого, но клеточные стенки грибов состоят из хитина, который кишечник человека расщепляет плохо, поэтому значительная часть проходит транзитом. Экстракт вытягивает растворимые вещества горячей водой, спиртом или тем и другим и концентрирует их.
Соотношение экстракции говорит вам, сколько сырого гриба содержится в одной единице экстракта. Экстракт 12:1 означает двенадцать килограммов сушёного гриба на килограмм экстракта. Выше не значит автоматически лучше, потому что очень высокие соотношения могут означать узкий набор веществ, но продукт вообще без соотношения оставляет вас гадать.
3. Двойная экстракция
Грибы содержат две большие группы веществ. Бета-глюканы растворимы в воде, а тритерпены и такие вещества, как герициноны ежовика, нет. Один растворитель извлекает одну группу. Двойная экстракция использует сначала горячую воду, затем спирт и объединяет оба результата. Для рейши, кордицепса, чаги и ежовика это принципиально, поэтому «двойная экстракция» стала отдельным поисковым запросом.
Стоит задать два вопроса: удаляется ли спирт после этого, и если нет, то сколько его остаётся? Безалкогольные двойные экстракты существуют, и они подходят детям, беременным, людям, избегающим алкоголя, и всем, кто принимает капли несколько раз в день.
4. Стандартизированное содержание, и какую цифру вы сейчас читаете
Серьёзные экстракты указывают, что они содержат, чаще всего как процент полисахаридов или, точнее, бета-глюканов. Это не одно и то же. В полисахариды может входить крахмал из зернового субстрата, поэтому продукт из мицелия на зерне может показывать впечатляющую цифру полисахаридов. Значение бета-глюканов из лабораторного анализа приукрасить труднее. Если на этикетке написано «полисахариды», спросите о содержании бета-глюканов.
5. Без наполнителей и ароматизаторов
Читайте список ингредиентов до конца. Мальтодекстрин, рисовая мука, декстроза и антислёживающие добавки разбавляют продукт. Капсулам часто нужно вещество для сыпучести, в небольших количествах это нормально, но оно должно быть названо. Растворимый грибной кофе нередко содержит больше сахара, сливок или ароматизатора, чем гриба. Чем короче список, тем лучше.
6. Происхождение, органический сертификат и лабораторные анализы: как распознать добросовестного продавца
Грибы впитывают то, что их окружает, в том числе тяжёлые металлы. Где гриб вырос и как его проверяли, значит больше, чем для большинства продуктов питания. Обращайте внимание на органический сертификат, указанную страну происхождения и лабораторный анализ на тяжёлые металлы, пестициды и плесень. Продавец, который проводит анализы, покажет результаты по запросу. Для чаги традиционным источником считается дикорастущая берёзовая чага с севера.
7. Форма, дозировка и упаковка
Капли, капсулы, порошок, чай или кофе: правильная форма та, которой вы действительно будете пользоваться каждый день. Какой бы ни была форма, на этикетке должны быть указаны количество экстракта на порцию в миллиграммах и суточная доза. Свет разрушает активные вещества, поэтому тёмное или фиолетовое стекло для жидких экстрактов будет плюсом. И посчитайте, сколько порций на самом деле в упаковке. Флакона 100 мл при 3 мл в день хватает примерно на 33 дня.
Чек-лист: как выбрать экстракт грибов
- Плодовое тело, указанное на этикетке
- Экстракт, а не просто порошок, с соотношением экстракции
- Двойная экстракция, спирт удалён или его количество указано
- Содержание бета-глюканов или полисахаридов по лабораторному анализу
- Без наполнителей, ароматизаторов и сахара
- Происхождение, органический сертификат и сертификат анализа
- Доза на порцию в миллиграммах, число порций в упаковке, светозащитная упаковка
Как делают экстракты Ra Hygge
Чтобы вы могли применить этот список и к нам: жидкие экстракты Ra Hygge на 100 процентов состоят из плодового тела, получены двойной экстракцией горячей водой и спиртом, спирт затем удаляется, соотношение 12:1, стандартизированы до 30 процентов полисахаридов, разлиты во флаконы из фиолетового стекла по 100 мл, то есть примерно 33 порции по 3 мл. В ассортименте есть экстракт ежовика, экстракт рейши, экстракт чаги, экстракт кордицепса и экстракт тремеллы, а также набор из трёх экстрактов. Если вы предпочитаете порошок, наша коллекция экстрактов включает и порошковые экстракты по 40 г. Доставка в Эстонию, Латвию, Литву и по всему ЕС, обычно за несколько рабочих дней. Какой гриб подходит именно вам, это отдельный вопрос, на который мы отвечаем в статье Какой гриб подходит вам?
Частые вопросы
Плодовое тело или мицелий: что лучше?
У грибов, которые продаются как функциональные, плодовое тело является той частью, которую традиционно использовали и которую изучало большинство исследований. Мицелий, выращенный на зерне, дешевле в производстве, и порошок из него содержит много этого зерна. Если на этикетке не написано «плодовое тело», исходите из того, что это мицелий.
Что значит двойная экстракция?
Гриб экстрагируют дважды, один раз горячей водой и один раз спиртом, потому что две группы веществ растворяются в разных растворителях. Вода забирает бета-глюканы, спирт забирает тритерпены и похожие вещества. Хороший двойной экстракт затем удаляет спирт или ясно указывает, сколько его остаётся.
Грибной порошок или экстракт грибов: что лучше?
Порошок представляет собой просто высушенный и перемолотый гриб. Экстракт концентрирует растворимые вещества и вскрывает хитиновые клеточные стенки, которые человек плохо переваривает. Порошок дешевле за грамм, экстракт дешевле за полезную порцию. Сравнивайте соотношение экстракции и дозу на порцию, а не цену за упаковку.
Как распознать добросовестного продавца функциональных грибов?
Он называет часть гриба, метод экстракции, соотношение экстракции и дозу на порцию, может показать лабораторный анализ на тяжёлые металлы, пестициды и плесень и не обещает исцеления. Расплывчатые формулировки вроде «грибной комплекс» или «смесь» без указания количеств являются тревожным признаком.
Сколько должен стоить хороший экстракт грибов?
Сравнивайте цену за суточную порцию, а не за флакон или за грамм. Двойного экстракта 100 мл при 3 мл в день хватает примерно на месяц, а дешёвый порошок, которого нужно несколько граммов в день, в итоге может стоить дороже и давать меньше. Спросите, что содержит одна порция, прежде чем смотреть на ценник.